Voorgerechten
Salade asperge – eidooier – brioche
Tartaar zalm – avocado – kaviaar
Nage van kreeft – asperges – morilles
Paling in het groen
Hoofdgerechten:
Noordzee tarbot – asperges – Robuchon puree
Wagyu bavette – Rossini – dikke friet – kropsla
Kalfszwezerik – dijonaisesaus – pommes dauphines
Risotto – parmezaan – groene kruiden
Desserten:
Dame blanche bourbon vanille – ongepasteuriseerde room
Normandische pannenkoek – appel – calvados – vanille ijs
Ivoire chocolade – rabarber – Lambada aardbei – yoghurt
Kazen selectie van kaasmeester “Van Tricht”
We werken uitsluitend met verse producten en hangen daarom af van de dagelijkse aanvoer en de verkoop hiervan. Gelieve ons te verontschuldigen voor ingrediënten of gerechten die soms niet voorradig zijn. Vanaf 5 personen serveren wij uitsluitend menu Maple.