Voorgerechten
Aubrac rund – seroendeng – ijs van kippenlever – rode ui € 35
Brioche – gerookte paling – ganzelever terrine – karnemelk € 38
Indonesische gado gado – atjar sorbet – kleef rijst – emping € 28
Gepocheerde kabeljauw – langoustine jus – venkel – rouille € 36
Tartaar van beekridder – dashi – sobacha – appel € 32
Hoofdgerechten:
Ito Wagyu A4 – gember – zwarte knoflook – aubergine € 110
Tarbot – gebrande prei – Canadese kreeft – Robuchon puree € 68
Kalfszwezerik – knolselder – girolles – bordelaise € 65
Ravioli – ricotta kaas – pompoen – sjalot bouillon € 46
Duif uit Anjou – vijgenblad – clamart – cantharellen € 62
Desserten:
Dame blanche bourbon vanille – ongepasteuriseerde room € 16
Normandische pannekoek – appel – calvados – vanille ijs € 15
Manjari 64% – mascarpone – koffie – amandel € 13
Kazen Van Tricht 3 – 5 stuks € 13 / € 16
We werken uitsluitend met verse producten en hangen daarom af van de dagelijkse aanvoer en de verkoop hiervan. Gelieve ons te verontschuldigen voor ingrediënten of gerechten die soms niet voorradig zijn.