Voorgerechten
Aubrac rund tartaar – seroendeng – ijs van kippenlever – bali € 35
Chawanmushi – knolselder – walnoot – vegan dashi € 28
Brioche gerookte paling – koolrabi – mierikswortel € 34
Zeebaars – mais – ceviche – Chipotle peper € 32
Hoofdgerechten:
Ito Wagyu A5 zesrib – salade – dikke friet € 92
Noordzee tarbot – kreeftenworst – plankton – aardappelpuree € 62
Ravioli champignons – truffel – Parmezaanse kaas € 36
Paling in het groen – aardappel – kruiden uit eigen tuin € 44
Desserten:
Dame blanche van bourbon vanille – ongepasteuriseerde room € 15
Madirofolo chocolade – speculoos – ijs gerookte melk – citrus € 13
Ivoire chocolade – rijstmelk – groene thee – yuzu € 12
Kazen van tricht 3 – 5 stuks € 12 / € 15
We werken uitsluitend met verse producten en hangen daarom af van de dagelijkse aanvoer en de verkoop hiervan. Gelieve ons te verontschuldigen voor ingrediënten of gerechten die soms niet voorradig zijn.