Voorgerechten
Aubrac rund tartaar – seroendeng – ijs van kippenlever – rode ui € 35
Brioche – gerookte paling – koolrabi – mierikswortel € 34
Aardpeer – Comte 24 maanden – gekarameliseerde ui – koffie € 32
2 bereidingen van zalm – clementine ponzu – avocado – daikon € 28
Hoofdgerechten:
Ito Wagyu A5 zesrib – salade – dikke friet € 99
Noordzee tarbot – Canadese kreeft – plankton aardappelpuree – spinazie € 65
Ravioli champignons – verse truffel – Parmezaanse kaas € 45
Paling in het groen – aardappel – kruiden uit eigen tuin € 44
Fazant – grondwitloof – kastanje – Fine Champagne (per 2personen) € 40p.p.
Desserten:
Dame blanche van bourbon vanille – ongepasteuriseerde room € 15
Madirofolo chocolade – speculoos – ijs gerookte melk – citrus € 14
Ivoire chocolade – passievrucht – vanille – bloemkool € 13
Kazen Van Tricht 3 – 5 stuks € 12 / € 15
We werken uitsluitend met verse producten en hangen daarom af van de dagelijkse aanvoer en de verkoop hiervan. Gelieve ons te verontschuldigen voor ingrediënten of gerechten die soms niet voorradig zijn.